물반고기반호
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- 장어구이 만들기 TIP
- 2017년 06월 26일
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장어구이 만드는법!
한참 제철인 장어는 여름에 기력이 약해졌을 때 많이 찾게 되죠?
이런 장어를 잘고르는 방법은 등빛깔이
회흑색,다갈색, 진한 녹생인 것이 특히 맛이 좋습니다,
살이 미끈하고 눈이 투명한 장어가 신선한 장어라 할 수 있습니다!
이런 장어는 지질이 높아 다이어트하시는 분들은 주의하시는 게 좋아요.
요리를 하기전 TIP
장어 등쪽에 칼집을 넣어 내장과 뼈를 발라낸뛰 뜨거운 김을 쐬고
얼음물에 담가 진액을 제거해준다.
양념장만들기
장어육수(머리와 뼈를 끓여 체에 걸러낸 국물), 간장,고추장,설탕,물엿,생강즙,마늘,청주,계피(약간)
석쇠있으시면 석쇠에~ 없으시면 그냥 호일깐 후라이팬에
장어를 살부분을 아래로 구워주다가
위에서 만들어논 양념장을 발라주시면서 구워 주세요!
이렇게 만든 장어구이로!!
이번 여름철 기력보충하고 열심히 낚시를 위해 달려볼까요~~~ㅎㅎ
낚시 정보
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장어구이 만들기 TIP
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