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전복손질법과 맛있게 먹는 법
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얌얌아재
현장실시간 손질/요리법
- 전복손질법과 맛있게 먹는 법
- 2018년 02월 02일
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강추위가 계속 이어지는 올 겨울. 주말엔 또 추위가 몰려온다고 하네요.
강추위에 대응하기 위해서는 겨울철 보양식을 먹고 체력을 보충해야합니다.
바다의 산삼이라고 불리는 겨울철 대표적인 해산물 보양식 전복.
쫄깃한 식감의 담백한 맛, 영양까지 풍부하답니다.
오늘은 간단한 손질법을 배워 맛있는 전복 요리에 도전해 볼까요?
참고로 전복을 고를 때에는 광택이 나고 탄력 있는 것이 좋습니다.
◇ 전복 손질법
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1. 전복은 솔을 이용해 이물질을 깨끗이 닦는다.
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2. 칼 또는 숟가락을 사용해 전복을 떼어낸다.
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3. 전복 내장을 분리하고, 전복 이빨 부분을 제거한다.
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“참 쉽죠?”
이렇게 손질하였으면 맛있게 먹어볼까요?
단백질이 풍부하고 지방이 적은 전복은 주로 전복탕이나 전복죽으로 많이 드십니다.
또 싱싱한 전복회로 먹기도 하지요.
전복회는 전복살만 발라낸 후 살짝 데친 다음 얇게 썰어서 초고추장에 찍어 먹으면 입안에서
전복의 향을 그대로 느낄 수 있습니다.
고소한 맛이 일품인 전복밥! 전복의 내장과 살을 잘게 다져서 볶은 후 밥을 지으면 영양만점의
전복밥 완성!
또 전복은 우유와 찰떡궁합입니다.
전복을 삶을 때 무와 함께 삶아서 식힌후 우유에 전복을 담가주세요.
전복을 우유에 담가 두면 부드러움을 유지할 수 있어서 더욱 맛이 좋답니다.
맛도 만점~ 영양도 만점~
전복 드시고~
올 겨울 추위 극복 하자구요!!!
낚시 정보
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전복손질법과 맛있게 먹는 법
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