물반고기반호
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잡어구이 아시나요?
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비비
현장실시간 손질/요리법
- 잡어구이 아시나요?
- 2020년 02월 28일
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얼마전 참돔낚시를 당겨왔습니다.
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참돔낚시중 잡어들도 많이 만날수 있습니다.
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구이용으로 많이 보던 생선들도 보이죠.
요런 잡어들 어쩔~??
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쏨뱅이,열기,조기등 비늘부터 손질~ 합니다.
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칼과 가위를 이용하여 불필요한 분분을 제거합니다.
내장도 손질~합니다.
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핏기가 안 보이도록 세척후 소금을 적당하게 이용하여 약 3시간정도 간이 베이도록 냉장보관후 다시한번 세척을 합니다.
주의할점은 생선크기에 따라서 시간을 조절하는것이 좋습니다.
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물기를 제거후 선풍기를 이용하여 하루정도 건조를 해주면 반건조 구이생선으로 변신합니다.
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핏기가 남아있거나 비오는 습한날은 냄새가 나거나 상할수도 있습니다. 주의하시고 자신이 없는 분들은 그냥 냉장고에 보관하세요.
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조리법은기름은 살짝~
예열을한 펜을 이용하여 약불에서 가열해 주세요.
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그럼 이런 생선구이를 만나실수 있습니다.
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저도 요번에 처음 시도한 구이손질및 조리인데 그냥 죽여줍니다.
회및 탕도 좋지만 보관도 오래 할수있고 반찬및 안주로 구이만한것이 없습니다.
한번 도전해보세요~
강추입니다.
낚시 정보
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잡어구이 아시나요?
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